Par Tumbu — 8 ans d'expertise

80% des restaurants ferment avant 5 ans à Madagascar.

Depuis 2018, on les accompagne. Du concept à la rentabilité : des formations concrètes, des outils prêts à l'emploi, et un coaching par des professionnels qui ont géré des hôtels, des restaurants et des chaînes.

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200+

Établissements formés

Du concept à la rentabilité

De la gargoterie à la chaîne hôtelière

Ils nous font confiance :

Cœur'o'lait Café Melya La Rhumerie La Compagnie des Voyageurs Le Chapiteau Bleu RN3 Sausage House

Partenaires :

Tumbu · Axcel Company · AH Consulting

Pourquoi tant de food businesses échouent ?

80% ferment avant 5 ans

Pas par manque de passion. Par manque de méthode, d'outils et de suivi.

225 000 gargotes sans formation

À Madagascar, la majorité des restaurateurs n'ont jamais reçu de formation en gestion.

Le food cost incontrôlé

La marge s'évapore sans qu'on comprenne pourquoi. Pas de tableau de bord, pas de pilotage.

« Ce n'est pas votre faute. Personne ne vous a donné les bases. Pas l'école, pas le marché, pas votre entourage. »

NOS SERVICES

Trouvez le service adapté à votre étape.

OFFERT

Fichier PREMIERS PAS : Validation du concept

Étude de marché, positionnement, différenciation.

Testez notre méthode gratuitement. Aucun engagement.

0 Ar

5 Blocs Excel

Kit Foodpreneur Starter

5 fichiers Excel prêts à l'emploi
Formules automatisées, pas d'erreur
Adapté au contexte malgache
Excel, GSheets, LibreOffice

50 000 Ar (paiement en une fois)

Pour : Le Rêveur Organisé

Atelier "Objectif restaurant à succès"

"J'ai une idée mais je ne sais pas par où commencer"

Présentiel ou en ligne · 2h

Vous repartez avec une roadmap

30 000 Ar

Pour : Le Restaurateur en Marche

Atelier "Hygiène alimentaire"

"Je suis ouvert mais je galère sur l'hygiène "

Présentiel ou en ligne · 4h

Checklist + Modèle de Plan de nettoyage

70 000 Ar

Lancement

Formation "Gestion service traiteur"

Pour : Le Traiteur Ambitieux

Présentiel ou en ligne · 3 jours

Business plan traiteur + fiches techniques + catalogue

Paiement en 2-3 fois possible

595 000 Ar ~~645 000 Ar~~

RECOMMANDÉ

Séminaire "Gestion Food Business"

Pour : Le Démarrage Pragmatique

Présentiel ou en ligne · 4 jours

Kit complet + certification interne NFA + business plan

Paiement en 2-4 fois possible

895 000 Ar ~~1 000 000 Ar~~

VOTRE FEUILLE DE ROUTE

Le Parcours d'Accompagnement en 5 Étapes

De la structuration initiale jusqu'au développement de votre franchise.

Idée & Concept

Structuration de la vision et validation du positionnement marché.

Ingénierie Menu & Marge

Modélisation des coûts (Food Cost), fiches techniques et prix.

Hygiène & Process

Mise aux normes HACCP et protocoles opérationnels en cuisine.

Gestion Opérationnelle

Tableaux de bord Excel automatisés et management des équipes.

Rentabilité & Scale

Optimisation continue, maximisation de l'EBITDA et franchise.

Réserver un diagnostic gratuit

L'ÉQUIPE

Jenny Malala

CEO & Lead Coach

19 ans d’expérience en restauration (Lokanga, Sakamanga, France)
CEO Tumbu depuis 2018
Lauréate Tony Elumelu & Alumni Zafy Tody

Solo Randriamihamina

CTO

18 ans en Business Intelligence (France et Mada)
Responsable de l'architecture technique Tumbu

Lindsay

Développeur Fullstack

Conception et déploiement de l'écosystème web
Optimisation des performances des plateformes

NOS PARTENAIRES

Un écosystème complet pour votre food business

Tumbu

8 ans d'expérience pédagogique. Notre bras formation depuis 2018.

Axcel Company

Votre business, légal dès le départ. Assistance administrative complète.

AH Consulting

Recruter et retenir. L'accompagnement RH pour votre équipe.

TÉMOIGNAGES

Ils ont transformé leur food business avec nous

Cœur'o'lait

Nathalie Leong, Fondatrice (Antananarivo)

"La formation nous a tout changé. On a appris à calculer notre food cost, à structurer notre menu, à piloter notre rentabilité."

RN3 Sausage House

Tsiori Rakotoarisoa, Co-fondateur (Antananarivo)

"En 4 jours, on a complètement revu notre concept. Les outils nous ont permis de structurer nos fiches techniques."

Foire Aux Questions

Absolument. Notre accompagnement commence dès la validation du concept. Le fichier PREMIERS PAS est d'ailleurs offert précisément pour tester votre idée sans risquer votre capital.

Aucune compétence technique avancée en informatique n'est requise. Si vous savez remplir des cases sur un tableau, vous savez l'utiliser. Il fonctionne parfaitement sur Microsoft Excel, Google Sheets, et LibreOffice.

Non, nous proposons des formats hybrides adaptables. Les sessions peuvent être suivies en présentiel à nos bureaux d'Antananarivo ou en ligne en direct (visioconférence) pour les entrepreneurs situés en province ou ailleurs en Afrique.

Oui, tout à fait. Pour la formation "Service Traiteur" et notre Séminaire "Gestion Food Business", vous avez la possibilité de régler en 2, 3 ou 4 échéances afin de ne pas asphyxier la trésorerie de votre entreprise en phase de lancement.

L'accès est illimité et à vie. Une fois le Kit téléchargé, les fichiers vous appartiennent entièrement. Vous pouvez les dupliquer pour créer autant de simulations ou de suivis annuels que nécessaire pour votre établissement.

Il s'agit d'une certification interne de réussite délivrée par Next Food Africa & Tumbu, attestant de votre maîtrise opérationnelle des structures de coûts, de gestion des stocks et des normes HACCP. Elle est fortement valorisée auprès de nos partenaires financiers et des investisseurs locaux.

Next Food Africa

Par Tumbu — depuis 2018

WhatsApp : réponse sous 48h